Crostata Alla Nutella / Marmellata, ha ha qua sono una maestra
silvervultu
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Questa è una ricetta rubata al libricino personale della mamma, penso che derivi direttamente dalla nonna
oltretutto questa ricetta non ha neppure il problema della divisione a 1/2 dose, si perchè la nonna aveva 6 figli, conseguentemante quando doveva fare i galani, chiacchere in italiano, li faceva in quantità consona alla famiglia, quando poi le figlie che hanno tutte 2 figli si sono ritrovate a dover fare i galani hanno giustamente obbiettato "mamma, ne vengono troppi" e lei candidamente "fate mezza dose"
si pare semplice:
1 chilo di farina ok 1/2 chilo
ma 7 uova???????????????????? cdoh.gif cdoh.gif cdoh.gif

cmq tornando alla crostata:
3 etti di farina
1 + 1/2 etto di burro (io ne metto 1 solo e viene perfetta, proviamo a limitare le calorie)
1 etto di zucchero
2 rossi d'uovo (che poi quando leggo tuorlo ho sempre il dubbio amletico: ma siamo sicuri che sia il rosso? considerate che non distinguo la sinistra dalla destra)
1/2 guscio d'uovo di marsala all'uovo
un pizzico di sale
una spruzzata di limone oppure limone grattuggiato
cottura: se la fate con la marmellata 35 minuti a 180 gradi (nel forno ventilato, in quello a gas ci vuole di più 45 minuti)
con la nutella 20-25 minuti nel ventilato a 180 gradi (35 nel vecchio forno)

Allora anche qui bisognerebbe fare la fontana di farina e metterci gli ingredienti dentro ma si sporca ovunque quindi:
mettete i rossi nella terrina, ci aggiungete il minone e il pizzico di sale, il marsala, il burro fuso e lo zucchero e mescolate per bene
mettete la farina e ad un certo punto dovrete impastare con le mani, rassegnatevi che bisogna proprio impastare con le mani così la pasta si scalda e viene meglio.
quando sarà ben impastata fate una palla


cshifty.gif segreto della mamma tramandato da madre in figlia, se viene a sapere che l'ho scritto incorrerò nelle sue ire funeste quindi silenzio
prendete la palla e palleggiatela con una certa energia da una mano all'altra
ora non so che utilità abbia da un punto di vista culinario ma vi assicuro che da una enorme soddisfazione, è catartico soprattutto se avete i corni (chi come me li ha) per traverso
a questo punto mettetela in una terrina con un canovaccio sopra (che si macchierà di burro già ve lo dico) a riposare per 20 minuti

intanto imburrate la teglia e metteteci pan grattato o farina per evitare che si attacchi

passati i 20 minuti, prendete parte della pasta (i 2/3) e mettetela sulla teglia e standetela con la stessa tecnica della crostata di ricotta: accompagnatela con le dita e tenetevi con un'altezza di 1/2 cm o 1 cm sul bordo, schiacciate eventuali cornetti che sennò si bruciano

cshifty.gif cshifty.gif 2 segreto della mamma, questi non è solo della mamma però:
sbucazzate la base con un forchetta
metteteci la nutella ma attenzione ctrance.gif ctrance.gif ctrance.gif se prendete la nutella di natale NON mettetela in micro che c'ha tutti i disegnetti dorati e vedrete tutte delle scosse dentro il microonde (evevo paura di aver fatto danni!!!!! cblush.gif ccensored.gif ccensored.gif ccensored.gif )
cmq mettete la nutella e poi con la pasta avanzata fate dei piroletti di pasta e metteteli sulla torta a griglia
infornate e mangiate

se fate con la marmellata dopo aver messo la marmellata, di qualsiasi tipo, e aver fatto la griglia
cshifty.gif cshifty.gif cshifty.gif 3° segrato della mamma:
caramellate un pochino di marmellata, mettetela in un pentolino e scaldatela un pò e mettetela sulla griglia poi infornate

anche qui l'aspetto è artigianale ma è davvero buona
a me piace anche con la marmellata soprattutto di more o fritti di bosco ma al marito piaec solo con la nutella e siccome ancora il miciotto non è ancora approdato a casa è bene tenerselo buono

clol.gif clol.gif clol.gif

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